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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
栗蓉芭芭慕斯 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 FEUILLETAGE 千层派皮 中筋粉---------------1060g 黄油-----------------200g 牛奶-----------------340g 鲜奶油32%------------100g 全蛋-----------------32g 折面团用黄油---------490g 1，冰冻的黄油切成小方块，与中筋粉、盐一起放入搅拌器中 2，加入全蛋，再分别加入牛奶与鲜奶油制成面团入冰箱放置一晚醒发 3，拿出面团包住折面团的黄油折成3折，入冰箱冷藏一会儿 4，将（3）的步骤重复6次进行折面 5，擀成厚度为2cm，上面打入一些小洞，200度烤12-15分钟。 6，盖上烤盘再烤23分，或者用220度烤9分 杏仁海绵蛋糕 全蛋------------------225g 砂糖------------------115g 蛋白------------------120g 砂糖------------------65g 杏仁粉----------------155g 黄油------------------40g 低粉------------------40g 1，蛋白、砂糖65g制成蛋白霜 2，全蛋、砂糖混合打发 3，将（1）和（2）混合拌匀，加入混合过筛的低粉与杏仁粉 4，加入溶化的黄油拌匀，用180度烤8-10分钟。 CREME PATISSIERE 卡士达奶油馅 牛奶------------------500g 蛋黄------------------100g 砂糖------------------145g 低粉------------------20g 蛋黄粉----------------30g 黄油------------------30g 香草棒----------------1/2 奶油布丁 卡士达奶油馅---------250g 鲜奶油40%-------------100g 砂糖------------------4g 鲜奶油，砂糖做成奶油香提后与卡士达混合 栗子奶油 栗子泥----------------500g 鲜奶油32%-------------250g
夹心栗子 栗甘露煮（剁碎）|230g 组合： 1，用倒置方法制作，在长条形模具里沿旁边挤上奶油布丁馅 2，中间加入卡士达馅与栗蓉 3，铺一层杏仁蛋糕胚 4，最后再铺上千层酥 5，脱模后上面挤栗子馅，然后用整颗栗子装饰即可。 上一篇台州蛋糕培训学校下一篇台州私房蛋糕培训在哪里？ |
