|
杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
草莓柠檬千层慕斯 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 椰子和开心果饼干 蛋白----------------900g 砂糖----------------225g 杏仁粉--------------450g 椰子粉--------------450g 糖粉----------------675g 开心果酱------------100g 1，蛋白与砂糖打发 2，粉类过筛后与（1）混合后加入开心果酱拌匀 3，用230度烤10分钟左右。 绿柠檬慕斯 绿柠檬果泥----------375g 意大利蛋白霜--------600g 砂糖----------------45g 35%鲜奶油-----------600g 吉利丁片------------24g 1，吉利丁片、砂糖溶化后加入柠檬果泥混合 2，加入意大利蛋白霜与鲜奶油拌匀即可。 草莓慕斯 草莓果泥------------500g 绿柠檬汁------------8g 吉利丁片------------23g 意大利蛋白霜--------300g 35%鲜奶油-----------375g
草莓果冻 草莓果泥------------1000g 转化糖--------------65g 水------------------65g 吉利丁片------------38g 1，温水与转化糖化开 2，加入溶化的吉利丁片后再加入草莓果泥混合放入模具中冷冻。 组合（倒扣法）： 1,第一层放柠檬慕斯 2，第二层放开心果椰子饼干 3，第三层放草莓慕斯 4，第四层放草莓果冻 5，第五层放草莓慕斯 6，第六层放开心果椰子饼干 7，第七层放柠檬慕斯 8，第八层放开心果椰子饼干 上一篇浙江金华有订韩式裱花蛋糕吗下一篇金华学咖啡哪里比较好 |
