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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
热几内亚香橙慕斯 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 热内亚海绵蛋糕 鸡蛋--------------------640g 50%杏仁酱---------------690g 溶化黄油----------------200g 低粉--------------------120g 泡打粉------------------4g 1，杏仁酱放在微波炉中加热 2，鸡蛋加热把（1）加入后打至发白，再加入过筛的粉类 3，再加入融化的黄油拌匀。 4，放在矽胶模上用180度烤25分钟左右 香橙夹心酱 黄油--------------------20g 橙子--------------------600g 玉米淀粉----------------10g 60%君度酒---------------20g 红糖--------------------15g 砂糖--------------------50g 水----------------------25g 葡萄糖浆----------------25g 1，橙子去皮后切片待用 2，在一个平底锅中放入黄油，再放入橙子、砂糖、水、红糖、葡萄糖煮 3，快要熟时加入用君度酒与玉米淀粉勾芡的进行收汁处理。 柠檬白巧克力奶油 牛奶--------------------250g 柠檬皮------------------1个 橙皮--------------------1个 葡萄糖浆----------------15g 吉利丁片----------------20g 白巧克力----------------425g 鲜奶油------------------500g 60%君度酒---------------25g 1，在冰水中浸泡吉利丁片 2，加热牛奶，加入葡萄糖浆和两种皮类 3，加入泡好的吉利丁融化，再加入白巧克力和酒 4，再加入打发的鲜奶油混合。 香橙布丁 香橙果茸----------------250g 砂糖--------------------35g 吉利丁片----------------5g 1，加热1/3果茸，加入泡软的吉利丁混合 2，加入余下的果茸混合倒入模具中。 香橙达克瓦兹 杏仁粉-----------------320g 糖粉-------------------320g 低粉-------------------65g 蛋白-------------------400g 砂糖-------------------170g 香橙皮-----------------2个 1，干料放一起过筛再加入香橙皮 2，砂糖与蛋白打至湿性发泡，再与（1）混合搅拌 3，铺在矽力康不沾布上用180度烤15分钟 血橙慕斯 血橙果茸---------------750g 吉利丁片---------------40g 蛋白霜-----------------300g 鲜奶油-----------------900g 60%君度酒--------------30g 1，加热1/3果茸与吉利丁混合，再加入余下的果茸混合 2，待冷却后加入蛋白霜与鲜奶油，再加入君度酒。 上一篇金华学咖啡哪里比较好下一篇金华学烘焙哪里好 |
