首页 >> 行业动态 >>法式西点动态 >> 金华学烘焙哪里好
详细内容

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

095427frpv2zuttdv547yf.jpg

布列塔尼


常用主分类

挞派

节日

风格

特点

主要材料

季节

布列塔尼


高筋粉------------------225g

法国面粉----------------525g

砂糖--------------------90g

食盐--------------------15g

脱脂奶粉----------------37g

全蛋--------------------3个

即时干酵母--------------10g

水----------------------275g

夹心用黄油--------------275g

奶油乳酪----------------30g

黄油--------------------适量

砂糖--------------------适量

提前准备(成型准备)

1,在烤盘纸上涂一层薄薄的黄油,放上直径12cm的圆形模具并在底部铺一层糖,用烤箱考成焦糖的状态。

2,奶油乳酪切成直径6cm厚5mm(下矶成型用)


制作步骤:

1,夹心用黄油和奶油乳酪以外的 材料全部放入搅拌机,慢速搅拌5分钟,使用竖形搅拌机,打好面?温度为24-25度。

2,将(1)常温放置1小时,5度的冰箱内放一晚上(一次发酵)。

3,用(2)把夹心用黄油包住,折3次3折。

4,铺成3cm厚,切成10×10cm的正方形。

5,用4包将切成直径6cm,厚5mm的奶油乳酪,将裂缝处捏严。

6,将(5)放入之前准备好的模型中(裂缝朝上),烘焙温度28度,湿度75%发酵90分钟(二次发酵)。

7,上火200度,下火170度烤16分钟即可。


面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo