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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
百香果慕丝蛋糕 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 巧克力百香果慕斯(15圆形模具2个份) 百香果果酱---------------40g 牛奶巧克力-----------------250g 蛋黄-----------------------54g 砂糖-----------------------26g 海藻糖---------------------26g 吉利丁片-------------------2g 鲜奶油（含乳脂42%）--------508g 1，将牛奶巧克力切碎，隔水煮将其融化。 2，再将蛋黄、砂糖、海藻糖混合，并加入百香果果酱。 3，将（2）移到锅中加热到82度左右，然后加入吉利丁片并过滤。 4，将融化好的牛奶巧克力分3-4次加入，混合搅拌将其乳化。 5，轻轻的将鲜奶油加入并混合拌匀。 百香果奶油（12cm模型2个份） 百香果果酱------------------90g 香草豆----------------------1/2根 酸奶油----------------------46g 蛋黄------------------------20g 砂糖------------------------20g 吉利丁片--------------------1.2g 无盐黄油--------------------28g 橘味利口酒------------------9cc 1，将百香果果酱、酸奶油、蛋黄、砂糖混合到一起搅拌。 2，然后将（1）倒入锅中，加热到28度左右、之后加入吉利丁片并过滤。 3，关火，将放回到室温的黄油和橘味利口酒加入其中。 4，冷却到人体肌肤的温度，用搅拌机搅拌到细滑的的程度。 5，完全冷却后放入模型中，放到冰箱中冷却即可。 可可达克瓦兹饼干底 蛋白------------------------300g 干燥蛋白--------------------15g 砂糖------------------------210g 海藻糖----------------------90g 杏仁粉----------------------150g 细椰仁----------------------120g 糖粉------------------------180g 低筋粉----------------------30g 菠萝干----------------------适量 1，将杏仁粉、杏仁、糖粉、低筋粉一起混合过筛，放入冰箱中冷却。 2，在蛋白中加入干燥蛋白，再将砂糖和海藻糖分2-3次加入其中做成蛋白霜。 3，将（1）分几次放入（2）中，混合到看不将粉类物质为止。 4，再加入菠萝干混合搅拌。 5，铺上烤盘纸，将面糊倒入烤盘180度烤制12-15分钟。 6，考好后晾凉，从15cm的模型中取出即可。 上一篇金华蛋糕制作培训下一篇金华做蛋糕培训多少钱一个月 |
