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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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荔枝甜酒果冻配水果奶泡


常用主分类

盘饰

节日

风格

特点

主要材料

季节

草莓泡沫


无糖草莓果酱---------------250g

无糖树莓果酱---------------125g

水-------------------------100g

柠檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------12g

泡沫明胶-------------------45g

草莓-----------------------125g

1,将所有的材料放入搅拌机中,充分搅拌成泡沫。


软乳酪


奶油乳酪-------------------150g

蛋黄-----------------------2个

鲜奶油(含乳脂38%)--------300g

柠檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------25g

明胶-----------------------6g

1,将所有材料充分混合拌匀,冷却固定。


荔枝甜酒果冻


水-------------------------150g

低卡糖---------------------14g

柠檬汁---------------------10g

荔枝甜酒-------------------30g

凝固剂---------------------11g

柠檬皮---------------------适量

薄荷-----------------------适量

1,将水、低卡糖、柠檬汁放入容器中,用柠檬皮和薄荷使其附上香味做成香味剂。

2,将荔枝甜酒和凝固剂加入其中,薄薄的铺在平盘上。


椰子泡沫


牛奶椰子果酱--------------250g

牛奶----------------------250g

椰仁粉--------------------150g

软磷脂--------------------9g

1,在牛奶椰子果酱和牛奶中加入烤好的椰仁粉加入然后加入香味剂。

2,将(1)过滤,以250g分成份,加入软磷脂并打泡发。


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