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嘉兴西点烘焙培训班杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
水果蛋糕 常用主分类 常温 节日 风格 特点 主要材料 季节 甜饼皮 黄油 ......................175g 糖 ......................65g 杏仁粉 ....................20g 全蛋 ......................25g 面粉 .......................235g 盐 ............................3g 1. 混合黄油、糖和杏仁粉 2.加入全蛋搅拌，最后加入面粉和盐 3.置冰箱中冷却，拿出制作2个直径16cm，厚度4毫米的饼皮 4.入烤箱165度，7分钟。 达可瓦滋杏仁蛋白? 蛋白............................ 65g 糖 ..............................25g 杏仁粉 .........................100g 面粉 ...........................10g 1.将分类过筛，打发蛋白和糖 2.将粉类倒入蛋白霜中搅拌 3.倒入8号裱花袋，在模子中挤出一个个球型（模子边缘事先涂上黄油撒上面粉） 4.入烤箱165度，置于双盘上，之后冷却脱模 卡仕达酱 全脂奶 .........................250g 香草荚 ....................... 1/2p 糖 ............................50g 蛋黄 ........................40g 玉米淀粉 ....................25g 1.锅中煮沸奶、香草荚。 2.搅拌蛋黄和糖至带状，加入玉米淀粉继续搅拌。 3.将煮沸的液体倒入 4.混合物中，将香草荚拿出，继续中火加热知道85度，停火置于冰箱冷却。 [spus= 奶油慕斯酱, 卡仕达酱 ................100 打发的奶油 ............. 200 糖 ........................10 吉利丁 ...................1P] 1. 打发奶油加入10克糖 2.融化吉利丁后加入到卡仕达酱中 3.将打发的奶油与卡仕达酱混合。[/spius] |
