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嘉兴蛋糕烘焙培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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布里欧覆盆子慕斯

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

布里欧


黄油................250g

糖..................240g

香草籽..............2p

榛子粉..............50g

蛋黄................100g

面粉................125g

玉米淀粉............80g

桔子酒..............50g

橘子皮...............4

蛋白.................5p

1.在搅拌器中混合黄油与200g糖、香草籽

2.倒入榛子粉、蛋黄慢速

3.加入面粉、玉米淀粉和桔子酒、橘子皮

4.再将混合物与打发的蛋白霜混合


覆盆子果冻


覆盆子果泥..........500g

Kappa...............2,5g

覆盆子酒.............40g

1.煮沸所有的材料

2.倒入模子中冷却


覆盆子慕斯


覆盆子果泥...........300g

已浸水的吉利丁.......10g

覆盆子酒..............30g

蛋白霜...............175g

打发的奶油...........225g

1.加热覆盆子果泥与吉利丁混合

2.冷却加入覆盆子酒然后与蛋白霜混合

3.再与打发奶油混合


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