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嘉兴咖啡培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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芒果开心果甜品盘式

常用主分类

盘饰

节日

风格

特点

主要材料

季节

芒果汁


芒果果泥..............100g

Nappage neutre........10g

1.混合保存


杏仁椰子黄油碎粒


黄....................35g

面粉..................40g

杏仁粉................15g

糖粉..................20g

椰子粉................10g

1.将所有材料按照顺序混合

2.压成皮5毫米

3.放入烤箱150度


芒果冰激凌


水....................10g

糖....................35g

鸡蛋黄................20g

浸水的吉利丁...........3g

芒果果泥..............20g

芒果酱................60g

打发的奶油...........110g

1.加热水和糖煮沸后到倒入蛋黄

2.冷却与剩余液体混合冷冻


开心果奶油酱


奶油..................100g

马斯卡彭..............100g

樱桃酒.................5g

开心果膏...............30g

1.在搅拌器中,按顺序打发

2.冷却


芒果球


芒果....................5p

芒果果汁................80g

橙子果汁................80g

糖......................100g

香草籽..................2p

1.芒果剥皮,用工具挖出芒果球

2.加热芒果汁和橙子汁,加入糖、香草

3.加入芒果球煮沸后冷却


芒果果酱


芒果汁..................50g

芒果果泥................25g

转化糖..................5g

香草籽..................1/2

糖.......................5g

果胶粉..................0.5g

1.加热芒果汁和芒果果泥50度

2.加转化糖、香草籽

3.加入糖和果胶粉的混合物,煮沸

4.冷却保存


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