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杭州哪里有学做蛋糕 西点培训 杭州哪里有学做蛋糕的

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00




    巧克力夹心软糖

    常用主分类
    巧克力
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    调温黑巧克力风味 - INAYA ?甘那许

    奶油....................365g
    黄油.....................65g
    转化糖...................30g
    葡萄糖糖浆...............30g
    INAYA ?65%黑巧克力......460g

    1.将奶油、黄油、转化糖和葡萄糖糖浆煮至沸腾
    2.晾至80°C
    3.倒入INAYA ?65%黑巧克力
    4.将混合物倒入Robot-Coupe搅拌机搅拌至细腻光滑
    5.置入碗中,晾至28°C
    6.倒入直径为8毫米的正方形模具中
    7.将甘那许切成2厘米的正方形

    OCOA ?淋面

    1.在甘那许外裹上OCOA ?70%黑巧克力
    2.然后将巧克力风干

    160颗用量

    调温牛奶巧克力风味-ALUNGA ?甘那许

    奶油....................400g
    黄油....................100g
    葡萄糖糖浆...............40g
    山梨糖醇.................10g
    ALUNGA ?41%牛奶巧克力......660g

    1.将奶油、黄油、葡萄糖糖浆、山梨糖醇煮至沸腾
    2.晾至80°C
    3.倒入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
    4.将混合物倒入Robot-Coupe搅拌机搅拌至细腻光滑
    5.置入碗中,晾至82.4oF/28°C
    6.倒入直径为8毫米的正方形模具中
    7.将甘那许切成2厘米的正方形

    OCOA ?淋面

    1.在甘那许外裹上OCOA ?70%黑巧克力
    2.撒上Extra Brute可可粉,在淋面完全结晶前加上薄膜纸

    200颗用量


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