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合肥调酒师培训-丁丁的调酒笔记 | Dark 'N' Stormy 月黑风高

大多数人喝鸡尾酒的场景也许是这样的:

推开酒吧沉重的门,拘谨地找个地方坐下,从天书一样菜单里选一杯名字听得顺耳的酒。

喝上一口,呃,口感如何,喜欢还是不喜欢,好像也说不上什么。

在我们国家鸡尾酒文化还没有最大程度普及的当下,这是许多人与鸡尾酒最普遍的接触经历。

事实上,鸡尾酒像是一帮最随意又包容的朋友,只要主动了解一些,就会发现,它们本应是日常生活中最稀松平常的饮品。

这才是真正的鸡尾酒文化:自由不拘束,打破传统,热情随性。

鸡尾酒的命名就是自由随性的最好证明。

比如,你可能会觉得“螺丝起子”这个名字很奇特,为什么要起一个工具的名字?其实,这是因为在伊朗油田工作的美国工人用螺丝起子搅拌伏特加和橙汁,并且饮用而得名。这命名透着“不正经”,知道后总让人会心一笑。

还有龙舌兰日出,是用以描绘荒凉的墨西哥平原上升起的太阳和朝霞,诗意又浪漫。

再说长岛冰茶,外形确实如同一杯冰茶,禁酒令时期伪装成茶被广泛引用,连名字都干脆叫做茶,透着不被权威压制的力量,还有,诙谐。

还有些鸡尾酒,名字的来源已经无从考证,当时脑洞怎么开的,恐怕只有这款酒的发明者自己清楚。

这些鸡尾酒作为饮品被热爱他们的人创造出来,从来就和逼格没有一毛钱关系。

在选用材料上,鸡尾酒更是把包容性随意性演绎到极致。

很多人喜欢简简单单的金汤力,也有自己偏好的金酒牌子。我们之前介绍过常见的几个金酒品牌,价格不等,口感各有各的特色。从几十块的哥顿到两三百块的添加利十号,都有各自的拥趸。这种与价格贵贱无关,只由味觉做决定的特色,也是鸡尾酒可爱之处。

你不必完全遵循官方的鸡尾酒配方。

在鸡尾酒的配比上,不同的爱好者恐怕都有自己的心目中的一个配方。那些酒单提供的只是参考。调酒毕竟不是数学题,没有固定的答案。你唯一需要遵循的就是自己味蕾的感受。

有创造力的酒鬼们更是热衷于打造完全属于自己的酒单,属于自己的味道。

说了这么多,只希望所有人能够轻松地,不必拘谨地去享受鸡尾酒,让它成为生活里的一大乐趣。

所以呢今天为大家推荐这款Dark 'N' Stormy 月黑风高

60ml Gosling's Black seal Rum 黑朗姆酒

120ml Ginger Beer 姜汁啤酒

1 Lime wedge 柠檬角

关于月黑风高(Dark'n'Stormy)

月黑风高是Gosling's 这间家朗姆酒公司的注册饮料,也是百幕大(Bermuda)的国饮,必须使用该酒厂的黑海豹(Black Seal)朗姆酒调制。

(注:本配方采用的就是官方酒谱,以1:2的比例混合朗姆酒和姜汁啤酒,官方建议朗姆酒最后漂浮在上面...喝之前记得先搅一搅,直接喝太吃力了?)

据说这杯酒源自于英国皇家海军,十九十纪中叶,海军每天都可以配给两盎朗姆酒,或是大约600ml Grog。

这两张图是20世纪初海军发朗姆酒的照片。

月黑风高喝法虽然起源甚早,但最早出現于记载是到1990年的紐約时报,当时的材料仅有朗姆酒与姜汁啤酒…

最后,有沒有必要为了调这杯硬抓黑海豹呢?其实我觉得不用,还有很多不错的深色朗姆酒可用,像是最常見的Myers's、Bacardi,或是女海盜、摩根船長等香料朗姆酒~

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