合肥调酒师培训-丁丁的调酒笔记 | Dark 'N' Stormy 月黑风高

大多数人喝鸡尾酒的场景也许是这样的：

推开酒吧沉重的门，拘谨地找个地方坐下，从天书一样菜单里选一杯名字听得顺耳的酒。

喝上一口，呃，口感如何，喜欢还是不喜欢，好像也说不上什么。

在我们国家鸡尾酒文化还没有最大程度普及的当下，这是许多人与鸡尾酒最普遍的接触经历。

事实上，鸡尾酒像是一帮最随意又包容的朋友，只要主动了解一些，就会发现，它们本应是日常生活中最稀松平常的饮品。

这才是真正的鸡尾酒文化：自由不拘束，打破传统，热情随性。

鸡尾酒的命名就是自由随性的最好证明。

比如，你可能会觉得“螺丝起子”这个名字很奇特，为什么要起一个工具的名字？其实，这是因为在伊朗油田工作的美国工人用螺丝起子搅拌伏特加和橙汁，并且饮用而得名。这命名透着“不正经”，知道后总让人会心一笑。

还有龙舌兰日出，是用以描绘荒凉的墨西哥平原上升起的太阳和朝霞，诗意又浪漫。

再说长岛冰茶，外形确实如同一杯冰茶，禁酒令时期伪装成茶被广泛引用，连名字都干脆叫做茶，透着不被权威压制的力量，还有，诙谐。

还有些鸡尾酒，名字的来源已经无从考证，当时脑洞怎么开的，恐怕只有这款酒的发明者自己清楚。

这些鸡尾酒作为饮品被热爱他们的人创造出来，从来就和逼格没有一毛钱关系。

在选用材料上，鸡尾酒更是把包容性随意性演绎到极致。

很多人喜欢简简单单的金汤力，也有自己偏好的金酒牌子。我们之前介绍过常见的几个金酒品牌，价格不等，口感各有各的特色。从几十块的哥顿到两三百块的添加利十号，都有各自的拥趸。这种与价格贵贱无关，只由味觉做决定的特色，也是鸡尾酒可爱之处。

你不必完全遵循官方的鸡尾酒配方。

在鸡尾酒的配比上，不同的爱好者恐怕都有自己的心目中的一个配方。那些酒单提供的只是参考。调酒毕竟不是数学题，没有固定的答案。你唯一需要遵循的就是自己味蕾的感受。

有创造力的酒鬼们更是热衷于打造完全属于自己的酒单，属于自己的味道。

说了这么多，只希望所有人能够轻松地，不必拘谨地去享受鸡尾酒，让它成为生活里的一大乐趣。

所以呢今天为大家推荐这款Dark 'N' Stormy 月黑风高

60ml Gosling's Black seal Rum 黑朗姆酒

120ml Ginger Beer 姜汁啤酒

1 Lime wedge 柠檬角

关于月黑风高（Dark'n'Stormy)

月黑风高是Gosling's 这间家朗姆酒公司的注册饮料，也是百幕大（Bermuda）的国饮，必须使用该酒厂的黑海豹（Black Seal)朗姆酒调制。

（注：本配方采用的就是官方酒谱，以1:2的比例混合朗姆酒和姜汁啤酒，官方建议朗姆酒最后漂浮在上面...喝之前记得先搅一搅，直接喝太吃力了?）

据说这杯酒源自于英国皇家海军，十九十纪中叶，海军每天都可以配给两盎朗姆酒，或是大约600ml Grog。

这两张图是20世纪初海军发朗姆酒的照片。

月黑风高喝法虽然起源甚早，但最早出現于记载是到1990年的紐約时报，当时的材料仅有朗姆酒与姜汁啤酒…

最后，有沒有必要为了调这杯硬抓黑海豹呢？其实我觉得不用，还有很多不错的深色朗姆酒可用，像是最常見的Myers's、Bacardi，或是女海盜、摩根船長等香料朗姆酒～

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