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装修和选址的小秘密

选址在居民区:

居民区的店铺,消费者在意的是产品的种类和价格。分析居民区的环境,他们来面包房消费的情况,可能有以下几种:早餐时段、家人生日、小孩子放学、周末母亲带孩子来消费。针对这些情况,可以开发家庭早餐套餐系列、家庭生日套餐、儿童套餐等等

居民消费者关注的是产品的种类、价格、口味,对于店内环境是否跟随潮流不是特别在意。这时候店面的装修要在意的是干净、整洁、明亮,功能布局不能太负责。适当隔出休闲区,增加桌椅和儿童关怀式的装修。


在装修的空间上,尽量简洁,以容纳顾客作为首要标注。而且在装修上要考虑跟小区的环境是否协调,考察目标小区的消费层次。细节上把控下灯箱和灯光的强度,不影响居民的居住,同时店面最好提供外送服务。


选址在商务区:


商务区最重要的特点就是节奏感,作为公司白领来说,对于产品的要求肯定是中高档。他们来面包房消费的情况是:早午餐(在商务区的店面,要注意,简餐会越来越受欢迎)、下午茶、商务洽谈(增加咖啡、饮品类产品,还有下午茶概念的产品)。


综合以上情况,此类店面在装修上最好能有休闲区,简单大方,舒适雅致。同时要风格明快,软装上要潮流感、品位感十足,可以参考很多商务区麦当劳和必胜客的装修风格。店内的框架结构要有层次感,空间也要有变化,灯光在不同的区域要有明暗的分别,主色调的选择要参考商务区咖啡馆的风格,安神、放松、店内安静,休闲座椅区有一定的隐私感。


选址在交通枢纽:


交通枢纽的店面,顾客会更加匆忙。因此店面在装修上要走明快、跳脱的路线,为了吸引路上的消费者,灯箱和门头此时就特别的重要。注意临街展示面要足够的吸引人,同时可是适当的采用声音广播的形式。总之,视觉、听觉、味觉上,只要能吸引他们的方法都要尝试。


同时,门厅要宽敞,店内的灯光要非常明亮抢眼。


陈设品也要有极强的广告性,有主打品、新品或者优惠活动,一定要把信息用海报、广播等形式展示在店门外。风格和语速上要干净利落一点,引导消费者快速做出决定进店消费。


焙小仙的路线走完了,现在咱们来总结下,其实我们可以把蛋糕房的装修风格分为两类,简明式和复合式。


所谓简明式的布局,是很多蛋糕房都在采用的形式,几个面包的货架和中岛柜,灯光明亮,风格明快,一般产品就是蛋糕和面包。


而复合式的布局,就是会提供休闲区。产品不单有蛋糕和面包,还会有咖啡、饮品,甚至简餐。总之,顾客可以进来歇歇脚,休闲洽谈都是可以的。


选择哪种风格,当然跟定位和选址分不开,不管是档口店,还是有简餐的面包房,在装修设计上一定要确定人群,牢牢根据选址考虑风格和定位。

















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