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沈阳

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

人气创业班

此套餐课程是蛋糕全科班和高级面包班的组合,专门针对想开实体店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店必报的全面实用精品课程,也适合没有任何蛋糕烘焙基础的学员学习,学习完后,学校可以扶持开店前期选址、制定营运方案、推广方案,也协助推荐就业。

课程内容:

◆蛋糕裱花的理论基础知识和实操训练。

◆巧克力产品制作、理论基础知识和实操训练。

◆流行成品蛋糕和艺术蛋糕的理论知识和实操训练,包括水果切片、摆放样式、包装等知识。

◆面包使用的材料、工具的认识。

◆面包的打法和发酵原理。

◆面包机器的使用讲解和操作。

◆面团整形和表面的装饰方法和技巧。

◆烘焙的时间、温度掌握方法。

◆开店营销课,包括材料和设备如何采购、开店选址、装修、开业促销、制度规范。

课程安排(60天)

蛋糕基础裱花(32天):

◆抹胚(7天)直胚、圆胚、方胚、心形胚、芭芘胚、寿桃胚

◆花边(5天)贝壳边、长贝壳边、贝壳旋转边、曲奇边、花瓣边、麻绳边、串珠边、双门边、芭芘围裙边、花蓝编织边、生日快乐中英文字、寿字13种。

◆普通花卉(10天)玫瑰花、牡丹花、百合、五瓣花、叶子。

◆韩式花卉(10天)奥丝钉花、芍药花、仙人球、菊花、太阳花。

巧克力产品、配件制作(3天)

◆巧克力棒类:巧克力棍子

◆巧克力卷类:经典圆心卷,西点巧克力配件

◆巧克力配件:巧克力铲花、叶子形状、球心形状、三角形、蛋糕淋面装饰配件

◆产品:果仁巧克力、榛子果仁巧克力、星空棒棒糖、巧克力麻将、巧克力印模。

成品蛋糕和艺术蛋糕(7天)

◆调色、时尚淋面蛋糕、芭芘蛋糕、卡通蛋糕、汽车蛋糕、艾素糖装饰蛋糕、芝士转印蛋糕、寿桃蛋糕、双层蛋糕、ins风格奶油蛋糕或数字蛋糕、水果蛋糕、鲜花蛋糕、韩式裱花蛋糕、千层蛋糕。

私房点心(5天)

◆麻薯球、小贝肉松蛋糕、北海道戚风蛋糕、戚风蛋糕、传统酥皮泡芙和一口泡芙、爆桨蛋糕、舒芙蕾蛋糕、巧克力溶岩蛋糕、蔓越莓饼干、曲奇饼干、罗马盾牌饼干、水果派饼、巧克力淋面卷、浮云卷、抹茶红豆卷、意式马卡龙、蛋黄酥、萄挞、月饼

慕斯蛋糕(7天)

◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶杂果慕斯、提拉米苏慕斯、日式轻芝士、芒果巧克力慕斯、双色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奥利奥芝士、香橙慕斯、红枣慕斯、蓝莓巧克力慕斯、手指饼干、可可海绵蛋糕、海绵蛋糕、慕斯淋面、慕斯喷砂

面包(10天)

甜面包:香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、酥皮面包、港式菠萝面包、紫薯面包、香葱芝士面包、肠子包、汉堡面包、哈密克面包、培根面包、葱花肉松卷、南瓜芝士面包、肉松包

欧式面包:芝士切达、奶酪面包、高纤核果软欧面包、奥利奥软欧面包、法棍

吐司面包:鲜奶土司、三明治、黄金乳酪片

其它:披萨、蛋挞、月饼、蛋黄酥

◆馅料、酱料

芝士奶酪馅、紫薯馅、红豆馅、香椰葡萄馅、流沙馅、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、香椰酱、乳酪酱、菠萝皮

◆造型手法

圆形、U形、橄榄形、4种辫子形、圆柱形、方形


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