盐城

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式：13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ：100870284 还可以直接在线咨询

我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

英式翻糖高级班

培训对象： 对翻糖蛋糕感兴趣.有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。

培训目标： 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

培训时间： 随到随学，循环教学，一期不会,免费在学。

培训内容： 翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。

课程安排

翻糖课程

第一天 讲解糖皮的配方与制作。花卉干佩斯的制作。

如何进行假体的包面与色膏的运用和调色。

糖花的制作：制作银莲花，蝴蝶兰，凌霄花，花苞等。 

第二天 制作玫制作绣球花，玫瑰花，铃兰，尤加利叶等。

叶子、花萼的制作与如何用色粉上色。如何应用到蛋糕上。 

第三天 表面的设计和组装。组装多层花卉蛋糕。面对售卖人群与方式的讲解。

第四天 烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 花卉类作品出品。完成杯子蛋糕。 第五天 讲解糖皮的配方与制作。人偶干佩斯的制作。

如何进行假体的包面与色膏的运用和调色。公仔的制作方法及要领。制作卡通公仔。

制作双层卡通公仔蛋糕，表面的设计和组装。 

第六天 卡通公仔的制作方法及要领。

制作双层卡通公仔蛋糕。如何安装到蛋糕上。

第七天 表面的设计和组装。组装多层公仔蛋糕。面对售卖人群与方式的讲解。 

第八天 烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 公仔类作品出品。完成杯子蛋糕。 

第九天、第十天 高级人偶的制作（人体结构分析，人偶支架的制作，身体各躯干的捏制，衣服，鞋子，头发等的全体制作）

第十一天、第十二天 高级豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奥斯汀、多肉等制作。花盒的组装。 

第十三天 翻糖饼干、糖霜的制作、翻糖饼干、糖霜勾边方法、糖霜吊线、蕾丝边的制作、糖霜刷绣 

第十四天 棒棒糖、等甜品台摆件。翻糖饼干的配方讲解及制作要领。糖霜的制作与分类讲解。制作出糖霜饼干及其保存方式。

 第十五天 摆台的实际操作及要领，甜品台的售卖方式与各类甜品台讲解。甜品台出品。