首页 >> 行业动态 >>法式西点动态 >> 台州哪里有学做蛋糕的
详细内容

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

160721zoqtnvppmrrnxhhn.jpg

香草奶油配芝麻片


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

手指蛋糕


全蛋------------------650g 

砂糖------------------100g 

砂糖------------------150g 

面粉------------------250g

1 蛋白与糖打成蛋白霜  

2 蛋黄与糖隔水打发  

3 将蛋白霜与蛋黄面糊分3次混合,再加入过筛的面粉拌匀

  

香草奶油慕斯

  

高脂牛奶--------------500g 

鲜奶油40%-------------125g 

香草棒----------------1/2根 

白巧克力--------------340g 

加水吉利丁------------108g 

鲜奶油40%-------------1000g

1 高脂牛奶、鲜奶油、香草棒一起煮沸  

2 加入白巧克力与吉利丁  

3 最后加入打发6分的鲜奶油拌 

(加水吉利丁:每10g吉利丁要加50cc水)


草莓果冻


草莓果泥--------------450g 

草莓------------------450g 

砂糖------------------270g 

玉米淀粉--------------18g 

水--------------------90g 

吉利丁粉--------------20g 

水--------------------100g 

柠檬汁----------------30g 

樱桃利口酒------------30g

1 草莓果泥、砂糖一起加热  

2 玉米粉与水混合,将其倒入(1)中  

3 加入泡好的吉利丁混合,再加入柠檬汁与酒拌匀  

4 最后加入整颗的草莓混合后加入混合倒入模具中入冰箱冷冻


芝麻片


砂糖-------------------100g 

果胶-------------------2g 

奶油-------------------100g 

葡萄糖浆---------------50g 

牛奶-------------------50g 

白芝麻-----------------120g

1 除芝麻外的原料一起混合加热  

2 加入芝麻拌匀  

3 用160度烤成茶色即可。


面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录