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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
香草奶油配芝麻片 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 手指蛋糕 全蛋------------------650g 砂糖------------------100g 砂糖------------------150g 面粉------------------250g 1 蛋白与糖打成蛋白霜 2 蛋黄与糖隔水打发 3 将蛋白霜与蛋黄面糊分3次混合，再加入过筛的面粉拌匀
香草奶油慕斯
高脂牛奶--------------500g 鲜奶油40%-------------125g 香草棒----------------1/2根 白巧克力--------------340g 加水吉利丁------------108g 鲜奶油40%-------------1000g 1 高脂牛奶、鲜奶油、香草棒一起煮沸 2 加入白巧克力与吉利丁 3 最后加入打发6分的鲜奶油拌 （加水吉利丁：每10g吉利丁要加50cc水） 草莓果冻 草莓果泥--------------450g 草莓------------------450g 砂糖------------------270g 玉米淀粉--------------18g 水--------------------90g 吉利丁粉--------------20g 水--------------------100g 柠檬汁----------------30g 樱桃利口酒------------30g 1 草莓果泥、砂糖一起加热 2 玉米粉与水混合，将其倒入（1）中 3 加入泡好的吉利丁混合，再加入柠檬汁与酒拌匀 4 最后加入整颗的草莓混合后加入混合倒入模具中入冰箱冷冻 芝麻片 砂糖-------------------100g 果胶-------------------2g 奶油-------------------100g 葡萄糖浆---------------50g 牛奶-------------------50g 白芝麻-----------------120g 1 除芝麻外的原料一起混合加热 2 加入芝麻拌匀 3 用160度烤成茶色即可。 上一篇台州玉环学做蛋糕学校在哪里下一篇台州哪里可以学做蛋糕 |
