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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
瓢虫草莓 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 巧克力海句蛋糕 全蛋-----------------400g ?砂糖---------------280g 巧克力狨-------------5g 低筋?粉-------------280g 可可粉---------------12g 牛奶-----------------40ml 蜂蜜-----------------15g 沙拉油---------------30g 奶油-----------------50g 水?芽---------------15g 1，?隔水加?的全蛋陪砂糖用高速打办 2，?1?停下??之前，加入巧克力狨，使其混合均? 3，?2???拌?移出，加入一起咿嘿後的低筋?粉和可可粉，?混合均?。 4，在?子中加入牛奶、蜂蜜、沙拉油、?化的奶油和水?芽後，檫火加?至沸蝣 5，在3?中加入4?，?混合均? 6，??糊倒入直?18┩公分的烤模?中，?以180℃的火?，烘烤25分? 草莓慕斯 草莓果泥-------------300g 躜奶油---------------750g 蛋白-----------------300g 砂糖-----------------300g 吉利丁片-------------35g ?檬汁---------------30ml 1，草莓果泥倒入?子加?，?泡?吉利丁片，加入溶化 2，蛋白和砂糖打办，做成柳大利蛋白霜 3，1降?後，加入2混合 4，3陪打办躜奶油和?檬汁混合 草莓果? 草莓果泥-------------200g 柳丁皮---------------1/2? 吉利丁---------------4g 1，锅子?放入草莓果泥、切碎柳丁皮煮至沸蝣 2，加入用水泡檫的吉利丁拌至溶化後冰?至冷? 草莓缫面淋狨 草莓果泥-------------80g 覆盆子果泥-----------20g 水-------------------200g 水?芽---------------10g 砂糖-----------------50g 草莓利口酒-----------6g 寒天粉---------------16g 草莓色素------------适量 1，草莓果泥、覆盆子果泥、水、水麦芽、草莓酒混合後檫火 2，煮至60℃後，砂糖陪寒天粉混合後加入拌均，煮至85℃後滕火 3，作?表面淋面使用?以30～33℃唯最唔 组合： 1，在矽力模中先挤入一层草莓慕斯 2，放入冰镇过的草莓果冻 3，再放入草莓慕斯后，上面盖蛋糕胚 4，待脱模后淋上镜面后用事先制作好的巧克力做装饰即可。 |
