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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
VENDEUSE 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 开心果达克瓦兹 杏仁粉---------------300g 糖粉-----------------300g 低粉-----------------90g 蛋白-----------------480g 砂糖-----------------135g 开心果酱-------------75g 1，蛋白与糖打发 2，低粉、杏仁粉、糖粉过筛后加入（1）拌匀 3，最后加入开心果酱混合 4，挤在不沾布上用200度烤12分钟。 杏桃慕斯 杏桃果泥--------------500g 砂糖------------------150g 柠檬汁----------------50g 吉利丁片--------------18g 鲜奶油40%-------------600g 1，取一部份果泥与砂糖加热 2，加入柠檬汁，吉利丁片混合 3，再加入余下的果泥混合 4，加入打发的鲜奶油拌匀 [spus=卡士达奶油馅, 牛奶-----------------300g 鲜奶油32%------------600g 蛋黄-----------------18个 砂糖-----------------180g 开心果酱-------------40g 吉利丁片-------------24g] 1，牛奶、鲜奶油放入锅中煮沸 2，蛋黄、砂糖打发，将（1）冲入后进入回煮至85度 3，待冷却至50度左右加入吉利丁片 4，再加入开心果酱拌匀即可。 杏桃块夹心 杏罐头----------------1罐 杏酒白兰地------------适量 1，将杏桃切成小块 2，加入杏酒后放置待用 组合（倒扣法）： 1，在方形模具中倒入杏桃慕斯，随意洒入一些泡好的杏桃丁 2，中间加一层开心果卡士达奶油馅 3，再加入杏桃慕斯，同样也洒入一些泡好的杏桃丁 4，上面铺上开心果达克瓦兹入冰箱冷冻 5，脱模后切成长方形装饰。 |
