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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
樱桃坚果巧克力蛋糕 常用主分类 常温 节日 风格 特点 主要材料 季节 牛奶酸橙Cointreau蛋糕 整鸡蛋-------------------190g 蛋黄---------------------50g 整榛子-------------------60g 整杏仁-------------------95g 糖-----------------------190g 风味烤橙皮---------------7g Cointreau 60°酒-------------20g 普通面粉------------------135g 烘焙粉---------------------3g 切碎的牛奶榛果巧克力----------185g 碎烤榛子-------------------60g 纯奶油---------------------135g 1、用手型搅拌器，将蛋黄，整榛子，整杏仁，糖，酸橙皮和Cointreau搅拌。 2、使用Rubber Spatula把筛过的面粉和烘焙粉拌匀。 3、之后加入G牛奶，碎榛子，最后加入纯奶油。 4、用1厘米的管嘴裱花，即把之前调好的混胡无分别放入每一个Flexipan1054号托盘模型中。 5、在这些模型中放入一张防油纸和一个metal grill，放入180°的对流恒温炉中烘焙20到25分钟至蛋糕松软。 Cointreau糖浆 30玻美度糖浆---------------200g 水-------------------------75g 60°Cointreau酒--------------25g 1、把冷的糖浆和水，Cointreau混合均匀。 欧洲酸樱桃Cointreau酱 NH 果胶-------------------4g 糖------------------------35g 欧洲酸樱桃泥---------------230g inverted糖浆----------------35g 60°Cointreau 酒---------------20g 1、将NH 果胶和糖混合均匀。 2、在蒸煮锅中加热樱桃泥和（inverted)糖。 3、搅拌果胶和糖后煮沸。 4、最后，加入Cointreau。 装饰: Griottines Cointreau 罐头---------75g 组装&完成: 1、将还是热着的小蛋糕从模具中取出后裹一层Cointreau糖浆。 2、用活塞漏斗把热着的酸樱桃和Cointreau酱挤入模具中。 3、每一个小蛋糕中心上放置3粒Criottines，也可以用黑巧克力和金色树叶做一些装饰。 上一篇金华蛋糕烘焙培训学校下一篇金华西点烘焙培训学校 |
