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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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百香果椰仁蛋卷冰激凌


常用主分类

冰淇淋

节日

风格

特点

主要材料

季节

可可椰仁蛋白卷


砂糖--------------------80g

蛋白--------------------90g

椰仁粉--------------------50g

糖粉--------------------80g

1,将砂糖分3次加入蛋白中,制作蛋白霜。

2,加入糖粉和椰仁粉。

3,用搅拌器搅拌,120度烤制35-40分左右至上色即可。


可可奶油


芒果果酱----------------500g

砂糖--------------------30g

可可粉------------------56g

吉利丁片----------------4g

1,芒果果酱和砂糖放入锅中,加热到50度左右。

2,加入可可粉和吉利丁片,用搅拌棒搅拌均匀。


百香果什锦冰激凌


百香果果酱--------------500g

水----------------------168g

麦芽糖------------------108g

砂糖--------------------18g

转化糖------------------34g

罗勒属香叶--------------8枚

薄荷叶------------------8枚

1,在水中加入砂糖和转化糖并加热,做成糖浆。

2,将百香果果酱挤入散热后的糖浆中。

3,将切碎的罗勒属香叶和薄荷叶加入其中,用搅拌棒搅拌到细滑为止。

4,冷却1小时左右,用冰激凌机做成冰激凌。


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