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金华私家蛋糕培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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香草果冻奶油甜点杯


常用主分类

甜点杯

节日

风格

特点

主要材料

季节

香草果冻


香草豆-------------1/3根

香槟酒-------------250g

砂糖---------------30g

吉利丁片-----------4g

1,将香槟酒、砂糖、吉利丁片和香草放入锅中即热加热到吉利丁片融化为止(约50度左右)

2,散热后,注意不要进入空气用保鲜膜包好放入冰箱中冷却。


火烧菠萝


鲜菠萝-------------300g

无盐黄油-----------15g

砂糖---------------15g

朗姆酒-------------15g

1,将菠萝切成1cm的小角。

2,加入融化好的黄油中,并加入砂糖混合,再将水分煮干。

3,最后加入朗姆酒并将水分煮干。


百香果奶油


百香果果酱---------100g

蛋黄---------------60g

全蛋---------------70g

砂糖---------------50g

无盐黄油-----------70g

1,将百香果果酱、蛋黄、全蛋、和砂糖加入锅中,便用打泡器搅拌边煮。

2,然后放入黄油用搅拌器搅拌好。


椰果奶油


牛奶椰果酱---------200g

砂糖---------------60g

吉利丁片-----------6g

鲜奶油(含乳脂35%)300g

朗姆酒-------------10g

1,将牛奶椰果果酱的一部分加入砂糖和吉利丁片,加热到50度左右化开。

2,再将(1)倒回剩下的果酱中。

3,将鲜奶油打发到八分左右。

4,将(2)加入(3)中即可。


[spus=蛋糕杯夹层,

鲜覆盆子-------------100g

草莓-----------------100g

鲜几维果-------------100g]

[spus=装饰,

覆盆子

草莓]

完成:

1,在杯中加入做好的原料及水果,再用草莓和覆盆子装饰即可。


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