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嘉兴翻糖蛋糕培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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百香果巧克力慕斯蛋糕

常用主分类

盘饰

节日

风格

特点

主要材料

季节

百香果蛋糕


鸡蛋..................480g

糖....................250g

杏仁粉................250g

面粉T55...............95g

发酵粉................6g

百香果果泥............85g

黄油..................160g

1.在搅拌机中打发鸡蛋和糖,然后混合杏仁粉

2.在混合过筛的面粉及发酵粉

3.将百香果汁和黄油混合

4.将两种混合物混合倒入盘中

5.放入烤箱170度 12分钟


百香果果酱


百香果果泥.............100g

糖...........................1kg

黄果胶粉................3g

1.加热200g糖与黄果胶粉45度

2.加入其余的材料到103度15分钟冷却


巧克力牛奶慕斯


白巧克力................500g

奶油....................230g

打发的奶油..............560g

1.融化白巧克力,冷却

2.加入热的奶油,冷却

3,当38度时混入打发的奶油


慕斯黑巧克力


牛奶...................180g

奶油...................180g

蛋黄...................75g

糖.....................35g

黑巧克力...............400g

打发奶油...............800g

1.煮沸牛奶、奶油倒入打发的蛋黄和糖的混合物中

2.83度倒入巧克力中,冷却

3.与打发奶油混合


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